Cuchillos Victorinox, ¿Qué cuchillo comprar?

Comprar un cuchillo puede ser un poco abrumador por momentos. ¿Necesitas ayuda para entender la diferencia entre los cuchillos Victorinox estampados y forjados? ¿No distingues un corte recto de un filo dentado? ¿O te gustaría saber qué cuchillo funciona mejor ti? Estamos aquí para ayudarte. Nuestros expertos responden algunas de las preguntas más frecuentes al momento de comprar un cuchillo victorinox.

Los cuchillos victorinox de hoja forjada están hechos de una sola pieza de metal, por lo que hay una transición sin interrupciones desde la hoja hasta el mango con una sección abultada, llamada virola. Los cuchillos estampados se cortan de una lámina de acero y el mango del cuchillo se acopla por separado. Tanto los cuchillos estampados como los forjados tienen sus propias ventajas únicas, entonces es prácticamente un asunto de preferencia personal.

La hoja forjada de un cuchillo Victorinox contiene más carbono, lo que hace que el acero sea más duro y ayuda a que la hoja permanezca afilada por más tiempo. Dado que se forja de una sola pieza, es más difícil que tu mano se deslice desde el mango a la hoja. Además, los cuchillos forjados suelen ser más pesados, lo que les da equilibrio y peso excelentes en la mano. Y un bello estilo expresa su excelente calidad. Un buen cuchillo para chef forjado es prestigioso, inspirador. Refleja la alegría que sienten las personas que aman cocinar con las herramientas indicadas.

Las hojas forjadas pueden mantenerse afiladas por más tiempo, pero también son más difíciles de afilar, pues deben afilarse con una herramienta de esmerilado de diamante o cerámica. Esto se debe a que la herramienta tiene que ser más dura que la hoja que esmerila.

Nuestra innovadora hoja estampada es más ligera que una forjada. Lo cual hace que sea más fácil trabajar con estos tipos de cuchillos durante períodos más prolongados. Son amables con las muñecas y manos, por lo que no es sorpresa que los chefs profesionales los amen. Y porque el acero tiene un nivel de dureza levemente inferior, son fáciles de volver a afilar. Cuando se consideran los años de trabajo diario en una cocina, estas hojas ofrecen el mejor valor por su dinero.